Параметр site_template группы 1 в таблице config к вашим услугам. Плюс еще кэш сбросить. Так что если это не является экстренным, то дергать без системы не слишком хорошо.
Вновь привет! можно ли как то сменить шаблон не через админку??
Я думаю можно просто обмануть систему.
К примеру у Вас шаблон default
заходим через FTP в папку templates и переименовуем папку (default) к примеру в (1default) в info.xml шаблона пишем <name>1Default</name> или удалить шаблон если он не нужен.
закачиваем свой шаблон и называем его (default)
в info.xml своего шаблона пишем <name>Default</name>
и система будет видеть ваш новый шаблон как старый
MEN, если я верно понял, то это просто замена файлов шаблона. Немного из другой области, хотя может и подойдет. По сути то же самое делается, когда стандартные шкурки переделываются.